おひつ桶職人 中川周士の木製おひつのワインクーラーはドンペリ公式!中川木工芸比良工房/草庭の場所は?世界が驚いたニッポン!



中川周士ドン・ペリニョン公式シャンパンクーラーや木桶のおひつが大ブーム!価格や通販は?世界が驚いたニッポン!スゴ~イデスネ!!視察団

ABCテレビ(Ch.6) 11/18 (土) 18:56 ~ 20:54 (118分)世界が驚いたニッポン!スゴ~イデスネ!!視察団 2時間スペシャルでおひつが紹介されますね。今、おひつはとても人気です。おひつとはそもそも何なんでしょうか?人気の商品とともにご紹介します!

11/18 (土) 世界が驚いたニッポン!スゴ~イデスネ!!視察団 番組内容
おひつは今、デパートで専用売り場が出来るほど大ブーム! 炊いたご飯を、美味しく保存できるのはなぜ? さらに、おひつで安ワインが劇的に美味しくなるってどういうこと? 秘密は、日本の「木」にあった!

滋賀県大津市の桶職人 中川周士

今回はイギリスから木樽職人がやってきて日本の木桶を視察!滋賀県大津市の桶職人 中川周士(なかがわしゅうじ)さんはドン・ペリニョン公式シャンパンクーラーとして認定されその技術を世界に認めさせた凄い人!

中川周士 プロフィール
1968年  京都市に生まれる。
1992年  京都精華大学美術部立体造形卒業。
1992年  中川木工芸二代目清司(重要無形文化財保持者)に師事。
木工職人として桶、指物、ろくろなどの技術を学ぶ。
2003年  滋賀県志賀町(現大津市)に中川木工芸 比良工房をひらき現在に至る。
2010年  「ドン・ペリニヨン」公認の尾州檜シャンパンクーラーを開発。

中川周士の工房はこちら

中川木工芸比良工房/草庭
日本 大津市の店舗
所在地: 〒520-0515 滋賀県大津市 八屋戸419
電話: 077-592-2400

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定期的にワークショップなどもおこなっているようですね!贈答や特別なプレゼントにいいですね!

中川木工芸比良工房の通販はこちら

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●POST DETAIL⇒http://www.postdetail.com/131.html

●wabist – 目上の人に贈るギフトショップ -⇒http://wabist.com/ec/company?cid=70

テレビで紹介されたので、しばらくは売切れが続きそうですね。ワインクーラーは8万5千円ぐらいするようです。クリスマスプレゼントや誕生日などの特別なギフトとして相応しい素晴らしいクオリティですね!

木桶のおひつが素晴らしいと分かったのですが、そもそも「おひつ」とは何なのでしょうか?

おひつとは?

炊き上がった飯を釜から移し入れておく木製の器。飯櫃(めしびつ)。おはち。多くは木製で、白木(サワラ材)や漆器のものがある。保温性と通気性に優れる。

蓋の形状によって、以下の様な種類のものがあるそうです。

・つめびつ

・のせびつ(関西櫃、地櫃)

・かぶせびつ(江戸櫃)

おひつは食卓を上質にする?

炊いたご飯を、美味しく保存できるのはなぜなのでしょうか?

炊きたてのご飯は美味しいのは当たり前ですが、炊きたてのご飯よりおひつに入れたご飯の方が美味しくなると言われているそうです。これは、おひつの木が水分調整をしてくれるからです。木は「呼吸をする」します。中に入っているものの水気が多ければ吸い上げ、逆に少なければ補う性質があります。

炊き立てのご飯は水分を多く含んでいます。それをそのままお茶碗に入れると水分過多で蒸気と共にお米の美味しさが逃げ、味が損なわれてしまいます。しかし、木製のおひつに一旦入れると木が余分な水分を吸い取ってくれてふっくらと美味しい状態を長く保ってくれるのです。

陶器製のおひつやプラスチック製のおひつも手入れが簡単で使いやすいのですが、やはり木製には香りがあり、そして何よりお米の水分を調整してくれるという素晴らしい特徴があります。

木製おひつの人気商品や価格は?

価格は大きさや木の種類にもよりますが5000円ぐらいから4、5万ぐらいであるようですね。

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まとめ

こめびつの技術を利用したワインクーラーというものもあるようですね!

長野県の木曽にある会社で志水木材産業株式会社さんで製造しているようです。日本の伝統技術がどんどん進化して新しい商品に利用されると使用の幅も広がりいいですね!日本の技術に改めて感動しました。

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