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パン寿司って何？ヨル15℃ (よるじゅうごど)ウルトラキッチン代表の杉窪章匡シェフが凄い！年齢や経歴wikiプロフィールやインスタ写真あり

杉窪章匡「365日」の考えるパン著書が考案したパン寿司が斬新！ヨル15℃の地図や営業時間は？画像や店内の様子など

 

12/2 (日) 日テレ　21:00 ～ 21:54　行列できる法律相談所　岡田准一VS怖い監督N!謎とき人気イケメン東大生・松丸くん

 

 

番組概要
ブルゾンちえみの人生変えた…昭和大スターKと再会▽岡田准一に嫉妬!小松菜奈が連絡先交換したいN▽ピンク・レディーケイちゃん憧れの芸人Hと対面▽話題のパン寿司って

番組詳細
【MC】宮迫博之、市來玲奈アナウンサー 【ゲスト】岡田准一、小松菜奈、増田惠子、松丸亮吾、ブルゾンちえみ、東野幸治、後藤輝基、渡部建 【弁護士】北村晴男、菊地幸夫、本村健太郎

私とあの人の意外なつながり選手権！岡田准一に壁を感じる同い年のアカデミー賞俳優Ｔからのお願い▽小松菜奈の育て親…監督Ｎのあだ名はテッちゃん▽ブルゾンちえみの才能を見出した昭和の伝説大投手Ｋが大暴言！久しぶりのバラエティー出演に北村興奮▽ピンク・レディー増田惠子がハマっている芸人とコラボ▽謎解きブームを巻き起こした現役東大生・松丸亮吾の相談相手K▽カメラ初潜入!渡部が開く謎の集会&今話題のパン寿司

 

 

常識を覆す人気パン職人として業界では知られている杉窪 章匡さんをご存知でしょうか。

 

 

 

杉窪 章匡が創り出した新しいパンが斬新すぎてパン業界に激震が走っています。その名も「パン寿司」。

 

 

まずはパン業界に新風をふかせた杉窪章匡さんのプロフィールはこちら。

 

 

杉窪章匡　wiki風プロフィールやインスタ画像

 

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アクティビスト

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名前：杉窪 章匡

名前の読み方：すぎくぼ あきまさ

生年月日：1972年12月25日

出身：石川県 河北郡出身

血液型：O型

 

 

 

杉窪章匡　経歴

杉窪章匡さんは1972年石川県に生まれました。

 

 

 

 

 

両祖父が輪島塗職人という職人家系の血統で杉窪章匡さんも元々パティシエをされていたそうです。

 

 

 

 

 

20歳の時にパリ6区のジュラール・ミュロ店(Gerard Mulot)を見て、これがやりたい！と思ったそうです。

 

 

 

 

 

 

パン作りは23歳の時に1年間修業しただけで、24歳のとき、デュヌラルテでいきなりシェフパティシェに就任したというから驚きですね。

 

 

 

 

 

 

2000年、杉窪章匡さんは渡仏します。2つ星「ジャマン」1つ星「ペトロシアン」での勤務を経て、2002年に帰国。

 

 

 

 

 

 

その後、ディヌラルテで7年間シェフを務め、仏のレストランでパティシエとして10年以上修業しました。

 

 

 

 

 

杉窪さんは元々パティシエですが、料理人がいる環境でいままで働いてきたので、パンも菓子も料理も垣根がなく、美味しいものをつくるという味覚的要素と理論の2つの軸を持ちながらパン職人としてパンを作ることができるのだそうです。

 

 

 

 

 

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パン職人としての経験は10年もなかったそうですが、デュヌラルテを人気店に押し上げました。

 

 

 

 

 

杉窪章匡さんは独立し、2013年12月、東京・代々木にパン屋「365日」をオープンさせ、名古屋、福岡、東京・向ケ丘遊園などの店をプロデュース。

 

 

 

 

 

その時も、まるで日本の和菓子店の様な店構えと棚に並ぶパンがセレクトショップの様なセンスが際立ち驚きを与えました。

 

 

 

 

 

今後も革新的なパン職人として杉窪氏が驚きを与えてくれそうですね！

 

 

杉窪章匡　夢は？

杉窪さんは将来の豊富を「究極の目標は世界平和です」と語っています。

 

 

 

 

 

壮大なビジョンですが、物づくりニッポンの精神や農業の未来に関わると世界平和にたどり着くのでしょう。

 

 

 

 

 

 

杉窪さんが生産者が安心してモノづくりができる世の中になることを応援したいと語っています。

 

 

杉窪章匡　ウルトラキッチンの代表取締役

会社名 ウルトラキッチン株式会社
代表者 杉窪 章匡
所在地 151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1-6-12
TEL 03-6804-7357
FAX 03-6804-7469
設立年月 2013年10月11日
資本金 1,000,000円
業務内容 飲食店経営運営業、飲食店プロデュース事業、コンサルタント事業

 

 

杉窪章匡　SNSアカウントやブログは？

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★会社公式ホームページ⇒http://ultrakitchen.jp/

 

 

 

★Twitterアカウント⇒https://twitter.com/akimasasugikubo

 

杉窪章匡さんの格言が素敵ですね。

 

 

 

 

 

 

杉窪章匡　著書

杉窪章匡さんは本も出版されています。

 

「365日」の考えるパン[本/雑誌] / 杉窪章匡/著

 

「365日」のパン暮らし 人気ブーランジェ・杉窪章匡が教える [ 杉窪 章匡 ]

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杉窪章匡のお店

ヨル15℃　ヨルジュウゴド　店舗情報

ヨル15℃

東京都渋谷区富ヶ谷1-2-8
TEL：03-6407-0942
営業時間：18:00～23:00(料理のL.O.22:00、ドリンクは22:30)
不定休

 

 

パン寿司画像

 

 

 

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パンだけど鮨🍣 . #빵초밥 #요요기하치만 #15度

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365日　店舗情報

365日
パン屋
モーニングなどの軽食とドリンクを提供。明るく清潔感あふれる店内では、厳選した調味料のほか野菜や果物も販売。カウンター6席がある。
所在地： 日本、〒151-0051 東京都渋谷区富ヶ谷１丁目６?１２
時間：7:00-19：00
電話： 03-6804-7357

 

 

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