ジャック・イン・ザ・ボックスの大腸菌集団感染!アメリカで起こった最悪の集団食中毒事件とは?wiki詳細や発生したのはいつ?



O157に感染した少女!被害者600人以上!全米震撼の食中毒事件の概要は?So good it’s scary!ザ!世界仰天ニュース

1/9 (火) 19:00 ~ 22:54  ザ!世界仰天ニュース 危険な食べ物&有名事件の真実!新春4時間で取り上げられる全米驚愕の食中毒事件とは?

番組概要

ハンバーガーを食べO157に感染した少女!被害者600人以上!全米を揺るがす大事件の全貌に迫る▽仰天探検隊が超危険綱渡り漁師に密着!命がけの漁には驚きの秘密が!▽国が認めない丸山ワクチンの謎…知られざる苦悩が隠されていた▽仰天チェンジはフライドチキンの皮にハマる女子高生や街に1人のデブと言われたヤンチャ娘が驚きのダイエット!▽堺正章がテーブルクロス引き!安達祐実&村上佳菜子がキャリアウーマンネタを

ジャック・イン・ザ・ボックスの大腸菌集団感染とは?

事件の発生場所は?-Jack in the Box

発生場所はアメリカ合衆国のファストフード・チェーン店ジャック・イン・ザ・ボックス(Jack in the Box)で発生エリアはカリフォルニア州、アイダホ州、ワシントン州、ネバダ州のジャック・イン・ザ・ボックス73店舗にも及びました。

ジャック・イン・ザ・ボックスとは・・・
ジャック・イン・ザ・ボックスは、アメリカ合衆国のファストフード・チェーン店。2005年時点では、アメリカ合衆国内で第5位のハンバーガーチェーン店である。アメリカ合衆国西海岸を中心に21州で2200店舗を展開している。 ウィキペディア
本部: アメリカ合衆国 カリフォルニア州 サンディエゴ
株価: JACK (NASDAQ) $96.59 -1.81 (-1.84%)
1月8日 16:00 GMT-5 – 免責事項
創立者: ロバート・O・ピーターソン
設立: 1951年2月21日, アメリカ合衆国 カリフォルニア州 サンディエゴ
従業員数: 42,500
子会社: キュードバ メキシカン イーツ

★公式Website⇒https://www.jackinthebox.com/

ジャック・イン・ザ・ボックスは南カリフォルニアを中心にフランチャイズ展開しいち早くドライブスルー方式を取り入れた。キャッチフレーズはSo good it’s scary!

ちなみに、Jack in the Boxの意味は「びっくり箱」だそうです。マスコットはびっくり箱の中から飛び出してくるようなピエロ

ボビンヘッド人形(首ふり人形)が人気

そんな親しまれていたハンバーガーショップで一体何が起こったのでしょうか・・・?

発生時期は?

事件が発生したのは1993年。

原因は?

原因菌は「O157」で、ビーフパティを生焼けのまま使用するという杜撰な調理方法が原因でした。ワシントン州の法律でもハンバーガー肉を殺菌に足る十分な調理温度155 °F (68 °C)まで加熱して調理することを義務付けていたにも関わらず、グリルの老朽化で温度が上がらないにも関わらず忙しさにかまけて会社ぐるみで放置し、現場では徹底した対応が行われていませんでした。

事件発生時は、加熱不足の牛肉が発生源となった製造過程の問題にはあまり焦点がいかず、原因菌「O157」について多く取り上げられていたそうです。

被害状況や被害者数は?

732人が腸管出血性大腸菌O157に感染しました。被害者の大半が10歳以下の子どもで「大規模かつ広範囲に被害をもたらした史上最悪の食中毒事件」として知られています。4人の子供が亡くなり、178人以上が腎臓や脳に終身的な後遺症を負っているそうです。

店の対応は?

なんと、事件が発生したのちの、初動対応が最悪でした。経営者が「大騒ぎするほどの話ではない」という判断ミスをし、店舗はおろか会社ぐるみで無視した調理対応を棚に上げ、肉の販売元である卸業者の責任だとしました。このように、対応が遅れたことにより被害が拡大。結果、信用を失い大幅な売り上げ減となりました。

しかし、これは、後の企業のリスク管理や危機対応の悪しき前例として参考にされ、また食の安全への意識改革に繋がったとされています。

まとめ

ブリアンナちゃんは家族でハンバーガーを食べてから3日後、激しい腹痛に襲われました。胃腸薬を飲んでも良くならず、嘔吐・血尿がでた為、病院へ向かいました。すると奇妙なことに、たくさんの人が病院を訪れていました。血液検査の結果は、腸管出血性大腸菌O-157が発見されました。胃酸の中でも生き残り、他の臓器にも行きわたり合併症をおこす恐ろしい菌です。

ブリアンナちゃんはすでに溶結性尿毒症になっていました。それは、お腹が痛くなったとき胃腸薬を飲んだことが原因で、体外に排出すべき菌を体内にとどめてしまったことで悪化してしまったのです。血尿が出ていることから腎不全を起こしている状態でした。

O-157は牛の腸が主な原因です。75度以上で過熱すれば病原菌は死滅します。よって、ステーキでの被害はほとんどないそうです。しかし、ハンバーガーのパテはミンチ肉。菌がまんべんなく行き渡っている状態です。日本の焼き肉店でも発生した生肉のユッケ同様、適切な調理が必要な食材です。

そんな中、ブリアンナちゃんは痙攣を起こしてしまいます。これは病原菌が脳にまで及んでいることを意味します。しかし、懸命の治療で入院から180日以上経ち、ブリアンナちゃんは奇跡的に意識を取り戻しました。ブリアンナちゃんは最も長く闘病生活を送った被害者ということでこの事件のシンボルとして取り上げられました。

食品の保存について豆知識

●卵はパックごと冷蔵庫の奥の方に置いた方がいい理由は?⇒

理由:入口付近のドアポケットの卵収納場所は温度変化が大きい、卵の表面にはサルモネラ菌が付着している可能性があるため。そして卵の正しい置き方はとがった方を下にして保存!そうしないと卵が呼吸できないそうです。

●賞味期限がきれたら絶対に食べてはいけない食品のひとつは?⇒

(過熱調理していない)輸入のナチュラルチーズ。リステリア菌が含まれ、妊婦には流産などの原因にもなり、重篤な症状に陥るそうです。

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